ローフトビーフレシピ！初めてのオーブンでも失敗なし
冒頭でも触れましたが、私はいつもローストビーフ（牛たたき）を作る時は、
フライパンで焼くだけでしたが、今回は、普段あまり使わないオーブンで焼きました。
それでも、失敗せずに、美味しいローストビーフが出来たので、
意外と簡単で確実な方法です。それでは、ひとつずつ見ていきましょう。
【下準備】
ローストビーフを作る前に下準備をしましょう！
１ 牛肉を常温で寝かす
下準備として、牛モモ肉は、調理する前に、冷蔵庫から取り出して、
常温の状態でしばらく置いておきます。
時間の目安は、冬場なら３~４時間くらいが目安です。
なぜ、常温で寝かすかというと、オーブンで焼く時に、肉の内側が冷えていると、熱が伝わりにくいからです。
ロゼ色のローストビーフに仕上げるために、この準備は必ずしましょう。
２ オーブンを250℃で予熱
牛肉を常温で寝かせた後、調理を開始する段階になったら、
まずは、オーブンを250℃で予熱しておきます。
【ローストビーフ】 レシピ
メインのローストビーフをオーブンで焼きますよ！
１ 牛肉に塩コショウをもみ込む
では、メインのローストビーフの作り方です。
最初に、常温で寝かした牛肉に、塩コショウを練り込みます。
私は、いつも味塩コショウを使っています。（何でも使えて便利）
少し多めに振って、肉になじませておきましょう。10分ほど待ちます。
２ 野菜を切る
牛肉に塩コショウが馴染むのをが待つ間に、一緒に焼く野菜を切ります。
今回は、玉ねぎとパプリカと、そしてキノコ類をたっぷり入れます。
パプリカは、彩りを良くするため、オレンジと黄色を半分ずつ使いました。キノコは、シイタケ・しめじ・マイタケ・えのきの4種類です。その時、用意できるキノコを入れれば良いと思います。
エリンギやマッシュルームもおすすめです。
それぞれ、３~５センチ程度にカットします。
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TVディレクター・ジン報道番組の制作を担当、4歳娘と1歳息子のパパです。料理レシピや全国食べ歩きグルメ、子育て情報、ONE PICEネタ、iPhone関連など、知って得する生活情報を記事にしています。
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2016年12月19日 コメントが7件あります。 料理レシピ 牛肉 野菜 キノコ
