ジンの簡単レシピ。今回は、舞茸のお味噌汁です。

舞茸と豆腐とネギの味噌汁の画像

ポイントは、舞茸を、より美味しく食べるために、最初にバターで炒めること。
ひと手間かけることで、美味しさ10倍アップ!

具は、舞茸、豆腐、長ネギといシンプル。ほんだしなどを使って、ささっと作れます。絶対に病みつきになるウマさですよ~!

舞茸の味噌汁レシピ!バター炒めで風味アップ

用意する材料は、こちら。

◆ 舞茸と豆腐の味噌汁 (2~3人前)

  • 舞茸 半パック
  • 長ネギ 1本
  • 豆腐(木綿または絹) 1丁
  • だしパック(ほんだし) 1個
  • バター 15グラム
  • 味噌 適量

舞茸の画像

舞茸は、1パックに、上の写真くらいの量が入っていると思いますが、2~3人前なら、この半分を使います。

だしは、だしパックでも、ほんだしでも、顆粒のかつおだしでも何でもOK。豆腐も、木綿、絹はお好みで。

「バター風味のまいたけ味噌汁」の簡単レシピです。

1.舞茸をちぎる

舞茸を、手で割いて、食べやすい大きさにします。

舞茸を割いた画像

2.長ネギを切る

長ネギを小口切りにします。

長ネギの小口切りの画像

3. 鍋にバターを溶かす

バター15グラムを、軽く熱した鍋に入れます。バターが焦げないよう弱火で。

バターを熱した鍋に入れた画像

4. 舞茸とネギを炒める

舞茸とネギを入れ、中火で、具にバターが馴染むまで炒めます。

舞茸とネギを炒める画像

5. 水を入れだしをとる

水を加え、だしパック、または、ほんだしなどの顆粒かつおだしを入れます。

舞茸とネギの味噌汁レシピの画像

今回は、だしパックを使ったので、沸騰してから数分煮ました。

6. 豆腐を入れる

手のひらで、豆腐をサイコロ状に切って、鍋の中へ。

手のひらで豆腐を切る画像

豆腐が温まるまで、火にかけます。

舞茸と木綿豆腐とネギの味噌汁の画像

7. 味噌を溶かして完成

火と止めて、味噌を溶かし入れれば、完成です。

味噌汁の味噌を溶かす画像

バター風味!舞茸と豆腐の味噌汁 簡単レシピのおさらい

バター風味!舞茸と豆腐の味噌汁です!

バターで炒めた舞茸の味噌汁の画像

見た目は、地味な感じですが(笑)、味はピカイチ!

バターで炒めているので、普段の味噌汁とは、全く違った風味とコクを味わえます。

おかわりすること、間違いないです。
なので、多めに作っても良いですね。

この舞茸の味噌汁は、文字で味を説明するのも難しいので、とにかく作ってみて下さい!
作って食べてみれば、分かると思います(笑)

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