シャキシャキの小松菜炒めを作るコツを見ていきましょう。
１ 小松菜を洗い３センチ幅に切る
土が付いた根元の部分を中心に水で洗い流します。
茎の根元を切り落とし、３センチ幅くらいに、茎と葉を切ります。
２ 小松菜の茎と葉を分ける
小松菜は、茎と葉の部分を分けておきます。
火が通りにくい茎から炒めるためです。
３ にんにくを輪切りにする
にんにくを２かけ、輪切りにします。 輪切りした時に、大きいようであれば、さらに半分にします。
臭いが気になる場合は、１かけでもＯＫです。お好みで。
４ 弱火でにんにくを炒める
フライパンに油をしき、弱火でにんにくを炒めます。
にんにくの香りが立ってきたら、次の工程へ。
５ 強火で小松菜の茎を炒める
小松菜の茎をフライパンに入れ、強火にして炒めます。
フライ返しで、常に小松菜を動かしましょう。
６ 小松菜の葉を炒める
茎がしんなりしたら、次に小松菜の葉を豪快に投下！ フライパンから溢れんばかりになりますが、
すぐにしんなりするので、フライ返しでうまく混ぜます。
TVディレクター・ジン報道番組の制作を担当、5歳娘と2歳息子のパパです。料理レシピや全国食べ歩きグルメ、子育て情報、ONE PICEネタ、iPhone関連など、知って得する生活情報を記事にしています。
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2013年11月21日 コメントが3件あります。 料理レシピ 野菜
