鶏皮ポン酢のレシピは、切る、焼く、和えるの３段階です。
簡単ですので、一つずつ見ていきましょう。
１、鶏皮をフライパンで焼く
まずは、早速フライパンを温めて、油を一切敷かずに、鶏皮を入れます。
鶏皮から油がたくさん出てくるので、油はいりませんよ。
２、鶏皮を焦げ目が付くまで焼く
1～2分もすれば、鶏皮から油がどんどん出てきます。
中火のまま、鶏皮の表面が色付くまで焼きます。
３ ネギを切る
鶏皮を焼いている間に、ネギを切ります。
ネギは3センチ幅に切って、その後、せん切りにします。
４ ネギを皿に盛る
せん切りにしたネギは、お皿に入れておきます。
５ 鶏皮を弱火で揚げる
ネギを切っている間に、鶏皮が色付いてくるので、火を弱火にし、鶏皮を裏返す。
この時には、かなりの油が出てきています。
６ カリカリになるまで揚げる
弱火で、鶏皮がカリカリになるまで揚げます。 表面全体がカリカリになるように、時折、鶏皮をひっくりかえします。
火が強いと油がはねるので、ご注意！
TVディレクター・ジン報道番組の制作を担当、5歳娘と2歳息子のパパです。料理レシピや全国食べ歩きグルメ、子育て情報、ONE PICEネタ、iPhone関連など、知って得する生活情報を記事にしています。
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2013年11月18日 コメントが3件あります。 料理レシピ 鶏肉 野菜
