さて、いよいよお待ちかね。焼肉を頼みます。
新宿食肉センターの最大のウリは、新鮮な内臓、つまりホルモンです。
その中でも、この店オリジナルの人気メニューがこちら。
限定 朝どり あみればー 600円
その日の朝にとれた新鮮なレバーを、網状のあぶらで包んだ「朝どり あみればー」
【あみればー 600円】
え？これがレバーなの？
と誰もが思う、衝撃的な見ため。
レバーは肝臓ですから、脂身がなんですが、
内臓の網あぶらを包むことで、新たな味が楽しめます。
早速、焼いてみると、ファイヤー！！！
網あぶらが燃え上がる！ 「あみればー」の焼き方のポイントは、 表面を少し焦げ目が付くぐらいに焼き、
中のレバーは、好みの焼き加減に調節します。
火が出て燃え上がりますが、マルチョウなどと一緒で 表面のあぶらが焼けているだけなので、
外はこんがり、中はレアで、という食べ方ができるのが、良いところ。
新鮮なレバーなので、僕は、もちろんレアで。
塩味が付いているので、そのままいただきます。
う～ん、うま～～い！！！
ちょうど良いあぶらでコーティングされたレバーが 口の中でとろけるように広がる！
焼肉一発目に、あみればーを頼むのがおすすめです。
霜降り！極上ハラミ 1530円
続いて注文したのは、「霜降り極上ハラミ！」
【霜降り！極上ハラミ 1530円】
普通のハラミでも十分なんてすが、新宿食肉センター極にきたら、絶対食べたいのがコレ。
群馬県の人気ブランド牛、上州牛の霜降りハラミで、横隔膜の背中側とのこと。
これは堪らない！
わさびをつけていただきます。
カルビほど脂っこい訳でなく、サーロインに近いけど、また違う。
レアだと、とろける感じ。
そして、ちょっと焼き過ぎちゃったかな？って時も、うまい！
それはそれで、赤身の旨味を味わえる。
美味しい脂が乗りつつも、赤身の主張が、ガツンと来る！そんな感じです！
わさび醤油で食べるのがうまいし、そのままでも肉の旨味をより味わえます。
おすすめの食べ方は、脂身が好きな人は、レアで。
赤身が好きな人は、ミディアムで。（もちろん、焦げ過ぎは注意！）
焼き加減ひとつで、同じお肉で、こうも違った味がするものかっ！！
新宿食肉センター極に来たら、絶対に食べて欲しい一品です。
20代は、カルビ推し一辺倒だった私も、30代半ばになり、
“ハラミ教”の信者になりきってます（笑）
TVディレクター・ジン報道番組の制作を担当、5歳娘と1歳息子のパパです。料理レシピや全国食べ歩きグルメ、子育て情報、ONE PICEネタ、iPhone関連など、知って得する生活情報を記事にしています。
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2014年6月27日 コメントが33件あります。 全国グルメ 東京
