じゃがいもチーズ焼きの作り方
このじゃがいもチーズ焼きは、
チーズがジュワ～、ポテトの表面はカリッ！中は、もっちり！
３つの食感が同時に楽しめちゃう、激ウマ料理なんです。
ジュワ、カリ、もちに仕上げるコツを、一つずつ見ていきましょう。
１ じゃがいもの皮を剥き薄切りにする
まずは、じゃがいの皮をむき、スライサーで薄切りにします。
スライサーがない場合は、包丁で薄切りに。
２ じゃがいもをせん切りにする
スライスしたじゃがいもを包丁でせん切りにします。
後で混ぜ合わせるので、形はあまり気にせず、どんどん切っていきましょう。
３ じゃがいもに片栗粉を混ぜる
ボールの中に、せん切りにしたじゃがいもを入れ、
塩コショウをしてかき混ぜます。
次に、片栗粉をドバっと入れます。じゃがいもが隠れるくらいの量を入れて、かき混ぜてから
さらに同じ量くらいの片栗粉を、もう一度いれます。
片栗粉をじゃがいもに絡ませるため、水を少量入れるとやりやすいです。片栗粉の量が少ないと、
フライパンで焼く時にうまくひっくり返せないので、ご注意
４ オリーブオイルでじゃがいもを焼く
フライパンを温め、オリーブオイルを多めにしきます。じゃがいもを入れ、フライパン一杯に広げます。
中火で、焦げ目が付くまで焼きます。
５ じゃがいもをひっくり返す
フライ返しで、裏面を確認し、ちょうど良い焦げ目が付いたら、
じゃがいもをひっくりかえします。
フライ返しをじゃがいもの中心までしっかり入れ、
フライパンを斜めにして、一気にひっくり返す！
片栗粉の量が少ないと、ここで、じゃがいもが崩れてしまいます。
オリーブオイルを大めに入れたことで、
表面がカリっと仕上がってます！
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TVディレクター・ジン報道番組の制作を担当、4歳娘と1歳息子のパパです。料理レシピや全国食べ歩きグルメ、子育て情報、ONE PICEネタ、iPhone関連など、知って得する生活情報を記事にしています。
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2016年12月19日 コメントが7件あります。 料理レシピ 野菜 チーズ
