１．野菜を切る
ニンジンは、ジャガイモは、乱切り。
玉ねぎは、半分は、みじん切り。半分は、くし切りに！
ニンニクと生姜は、すりおろしておきます。
２. 鍋で玉ねぎを炒める
熱した鍋に、サラダ油（大さじ４）を入れ、まずは、玉ねぎのみじん切りを、中火で、キツネ色になるまで炒めます。
多めの油で炒めると、色付きやすく焦げも防げます。
途中で、塩をひとつまみ入れると、しんなり炒めやすくなります。
すりおろした、しょうが、にんにくを加えて、香りが出るまで炒めます。
３. 玉ねぎ、にんじん、じゃかいもを炒めてから煮る
残りの玉ねぎ（くし切り）とにんじん、じゃがいもを鍋に入れ、さっと炒めます。
炒めておくことで、煮崩れしにくくなる効果が！
もしくは、じゃがいもは、電子レンジでチンでもOK！
＞＞じゃがいも煮崩れ防止【シチュー・カレー】レンジで煮崩れしない
その後、水を入れ、沸騰させ、弱火で１５分煮ます。
４． カレー粉を入れる
市販のカレー粉を加えます。
我が家では、「コスモ 直火焼 りんごカレー・ルー 甘口」を使っています。
超おすすめのルー！アマゾンで買えるので、一度試してみて下さい！
＞＞直火焼 りんごカレールー甘口 170g
とろみが出るまで、弱火で煮ます。
５．牛肉を炒める
カレーを煮ている間に、フライパンで、塩コショウした牛肉を炒めます。
表面が色づいたら、カレールーの鍋に入れます。
最初から、牛肉を入れると硬くなってしまうので、このタイミングで！
さらに、フライパンに少量の水を入れ、こびりついた牛肉の旨みを溶かします。
それを、鍋の中へ！牛肉の旨みを逃しません（笑）
さて、ここから隠し味を入れていきます。次のページへ。
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TVディレクター・ジン報道番組の制作を担当、4歳娘と1歳息子のパパです。料理レシピや全国食べ歩きグルメ、子育て情報、ONE PICEネタ、iPhone関連など、知って得する生活情報を記事にしています。
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2016年12月19日 コメントはありません。 料理レシピ 牛肉 野菜 ご飯
