握りは「地魚おまかせ握り」1,800円を注文。
全部で８貫です。
やりいか（左）・すずき（右）
そい（左）・甘えび（右）
このしろ（左）・たい（右）
のどぐろ（左）・やりいかゲソ（右）
どのネタも新鮮で、言うことなし！
写真から伝わってくるでしょう？
安兵衛の握りのシャリは、
今ではなかなか食べられない「ササニシキ」を使っていました。
若大将によると、ササニシキは、甘すぎずあっさりしていて、酢飯にぴったりとのこと。
うん、確かに、おいしいよ！
それにしても、久しぶりに食べましたよ、ササニシキ！ 最近、全然、全然見かけませんもんね。 私が子どもの頃は、米といえば
「ササニシキ」と「コシヒカリ」が２大ブランドだったのに。
なぜなんでしょう？
月山筍を持ってきた農家さんは、ササニシキを作っているかたなので、その訳を聞きました。
ササニシキは、非常にナーバスなお米とのこと。 環境の変化に弱いんだとか。 最近では、温暖化の影響や、異常気象などで管理が大変なので、
ササニシキから手を引く農家さんも多いんだとか。
農家さんも商売ですから致し方ないですが、なんだか残念ですよね。 でも、ササニシキに限らず、日本の米農家は将来どうなるのでしょうか？
輸入米や跡継ぎ不足など、心配の種は尽きないですよね。
そんなことを思いながら、
農家さんが丹精込めて育てた美味しいササニシキを、ひと口ひと口、大事に味わいました。
ヒラメのえんがわ
美味しいヒラメを食べたなら、当然、えんがわもいただきます！
私の大好物！！
大トロ・中トロ
築地から仕入れたという大トロ・中トロも新鮮！
もちろん東京よりもリーズナブルな価格です。
ネギトロ巻き
ネギトロ巻きは、外せない一品。
卵焼き
焼きたての卵焼きも、程よい甘さとふっくら感がたまらなかったです～。
さて、続いて・・・
お寿司に合う酒は、やっぱり日本酒！ 安兵衛には、鶴岡の地酒がたくさん揃っていました。
最後に、日本海のうまい酒をご紹介！
TVディレクター・ジン報道番組の制作を担当、5歳娘と1歳息子のパパです。料理レシピや全国食べ歩きグルメ、子育て情報、ONE PICEネタ、iPhone関連など、知って得する生活情報を記事にしています。
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2015年5月28日 コメントが8件あります。 全国グルメ 山形
