冬の人気料理、豚バラと白菜の重ね鍋、通称ミルフィーユ鍋の簡単レシピです。
豚バラ肉だけを使う家庭が多いかも知れませんが、我が家では、妻がロース肉が好きなので、バラ肉とロース肉を両方入れちゃいます。
もちろん、豚バラ肉だけでも、レシピは同じなので、肉の種類はお好みで、どうぞ！
【豚バラと白菜のミルフィーユ鍋】簡単レシピ
用意する材料は、こちら。
豚バラ（＆豚ロース）と白菜のミルフィーユ鍋（２～３人前）
- 豚バラ肉 250グラム
- 豚ロース肉 250グラム
- 白菜 およそ半分
- ほんだし または かつおだし（顆粒スティック）１本
- 水 600cc
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ３
豚バラ肉のみの場合は、バラ肉400～500グラム。
かつおだしは、ほんだしなどのスティックタイプが楽ちんです。
１. 豚バラ肉と白菜を重ねる
白菜の葉を一枚ずつはがし、その上に、豚バラを並べます。葉の大きさに合わせて、２列に置きます。
２．さらに重ねる
１の要領で、さらに、白菜と豚バラを重ねていきます。
セットを４段に重ねたら、最後に、カットしやすいよう、白菜を１枚乗せます。
こうすることで、切るときに豚バラ肉がずれるのを防ぎます。
３．白菜と豚バラを切る
５センチ幅で、上から包丁で、ザクッとカット。
断面は、このように、白菜が５段、間に豚バラ肉が４段になっています。
ミルフィーユ状になりました。これらを鍋に並べていきます。
４. 鍋に並べる
豚バラ肉と白菜の断面が上下になるようにして、鍋の外側から並べていきます。
５. 豚ロース肉も重ねてカット
１～４の工程を繰り返して、鍋の中を埋めていきます。
我が家では、豚ロース肉も使うので、同じく重ねてカットします。
鍋の中に、２段重ねて乗せた状態が、こちら。
残った白菜や、葉の切れ端などは、空いている隙間に詰め込むと、形がより安定します。
６. 水、かつおだし、調味料を入れ煮る
かつおだし（ほんだしなど）のスティックを、上から満遍なく振りかけます。
そこに、水600cc、酒大さじ３、醤油大さじ２を入れます。
沸騰したら、蓋をして、火を少し弱め、５分～７分ほど待てば、完成です。
【豚バラ＆豚ロースと白菜のミルフィーユ鍋】完成！
醤油とだしのほんのりした味が染みていて、とっても美味しい！豚バラだけでなく、味が違うロースが入っているので、飽きずにバクバクと食が進みます。
肉のだしや脂が染み出たスープも、絶品ですよ～。
寒い冬にぴったりの、豚バラと白菜のミルフィーユ鍋、ぜひ作ってみて下さい！
