新宿焼肉ホルモンおすすめ!歌舞伎町「新宿食肉センター極」 – Part 2

僕のおすすめは「はらみのタタキ」です。

【はらみのタタキ 600円】
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はらみは、赤身と脂身のバランスが絶妙な牛の横隔膜ですね。 30代になり僕が焼肉で一番好きな部位です。

20代の頃は、当然のようにカルビ押しでしたが(笑)

そのハラミが、なんと生のタタキで食べられちゃう!

いや〜、他の店では、なかなか味わえない、 これぞ、新宿食肉センター極ならではの新鮮刺し!

ハラミ好きには堪りません!

わさび醤油でいただきます。

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うん、歯ごたえ十分。
程よく脂身が混じった赤身肉で最高です!

店員さんによると、このハラミを仕入れてる業者さんが、
半生で食べれるように、外側を加工しているんだとか。

ぜひ、この「はらみのタタキ」を注文してみて下さい。

白センマイ刺し 600円

続いて、この日は、もう一つ刺しを注文。
「白センマイ刺し」です。

【白センマイ刺し 600円】
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え?白いセンマイ?

センマイは、牛の第3胃袋ですが、
普通、この写真のように表面が灰色ですよね。

【通常のセンマイ刺し】
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では、なぜ、新宿食肉センター極のセンマイは白いのか?

実は、通常のセンマイ刺しは、湯通しして、
灰色の表面が、そのままついた状態なんです。

一方、白センマイ刺しは、灰色の表面をむいているので、白いんです。

表面をわざわざむいているので、それだけ手間がかかる。 ですから、高級な焼肉店では見かけることがありますが、

リーズナブルな値段の店では、なかなかお目にかかれません。

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センマイ刺しは、酢味噌につけて食べることが多いですが、
この白センマイ刺しは、ゴマ油と塩味で味付けされています。

コリコリなんだけど、通常のセンマイのコリコリよりも、柔らかい。

例えるならば、着物とおしろいを脱いだ舞妓さんのような、裸の繊細さ。 女性が素顔を見られる気恥ずかしさ。とでも言いましょうか。

そんな”大人の女性の素顔”が、この白センマイです(笑)

とにかく、うまい!
焼肉の合間の箸休めにもなるので、ぜひぜひ食べるべし!

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TVディレクター・ジン報道番組の制作を担当、5歳娘と1歳息子のパパです。料理レシピや全国食べ歩きグルメ、子育て情報、ONE PICEネタ、iPhone関連など、知って得する生活情報を記事にしています。

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2014年6月27日 コメントが33件あります。 全国グルメ 東京

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