まずは、木綿豆腐の水分を抜きます。
キッチンペーパーで豆腐を包み、その上に重りを乗せておきます。
豆腐の水分を抜いておかないと、後で鶏ひき肉と混ぜ合わせた時に、
余分な水が出て、粘りを出すことが出来ません。
２ 玉ねぎをみじん切りにする
続いて、玉ねぎ半分をみじん切りにします。
３ 豆腐・鶏ひき肉・玉ねぎを混ぜ合わせる
ハンバーグのたねを作ります。 ボールに、水分を抜いた木綿豆腐、みじん切りにした玉ねぎ、鶏ひき肉300ｇを入れ、
軽く塩コショウをして、手でこねながら混ぜ合わせます。
卵を入れるかは、お好みで。 入れなくても、豆腐の水分を抜いておけば、ちゃんとつながります。
卵を入れた場合は、ハンバーグがよりふんわりと仕上がります。
ハンバーグのたねに粘りが出るまで、しっかりこねて下さい。
４ 片面を中火で２分焼く
熱したフライパンにサラダ油をしき、豆腐ハンバーグを焼きます。
中火で2分程、表面に焦げ目が付くくらいが目安です。
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TVディレクター・ジン報道番組の制作を担当、4歳娘と1歳息子のパパです。料理レシピや全国食べ歩きグルメ、子育て情報、ONE PICEネタ、iPhone関連など、知って得する生活情報を記事にしています。
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2014年3月17日 コメントが11件あります。 料理レシピ 鶏肉 野菜 豆腐・豆類 卵
